Najbolja vina s niskim udjelom šećera koja su ujedno i keto-dijetna, prema Nutricionistima

Točno iznad snimka vinskih čaša na stolu Katrina Lukina / EyeEmGetty Images

Zahvaljujući keto prehrani (i porastu svega s malo ugljikohidrata), možda ćete pažljivije pogledati ugljikohidrate i šećer u toj noćiČaša vinanekad ste smatrali zdravim. (Uzdah.)



Dobra vijest: Ne trebate izbaciti vino iz svoje prehrane radi promatranja unosa šećera, prema Frances Largeman-Roth, RDN , autor knjige Jesti u boji .



Dok vino čini sadrže malo šećera, različite sorte pakiraju različite količine slatkih stvari, što znači čak keto dijeti možete uživati ​​u malim količinama vina i biti bistri, ugljikohidratni.





Tek kad popijete puno vina, šećer postaje problem. 'Ako popijete više od [porcije], proizvodnja inzulina može se povećati, što smanjuje razinu šećera u krvi i uzrokuje hipoglikemiju, što može uzrokovati osjećaj vrtoglavice', kaže Largeman-Roth. Nije idealno za nikoga, a kamoli za one koji jedu malo ugljikohidrata ili keto.

Smatrajte ovo svojim vodičem za pronalaženje vina s niskim udjelom šećera kako biste svoju naviku pinota održali netaknutom.

Zašto vino uopće sadrži šećer?

Evo što je s vinom: iako vam je za to potreban šećer, taj šećer ne čini velik dio konačnog proizvoda.



Kad je grožđe dovoljno zrelo za berbu, njegov bi sok trebao ući između 21 i 25 brixa (stupnjevi koji vinari mjere za mjerenje šećera u tekućoj otopini), objašnjava Brian Azimov, vinski stručnjak i osnivač tvrtke Vino s Brianom .



Fermentacijom, koja se događa kada se kvasac dodaje soku od grožđa, taj se šećer počinje pretvarati u alkohol, kaže Azimov.

Zaustavite proces fermentacije rano i dobit ćete vino s većim količinama šećera i manje alkohola. Fermentirajte dulje i imat ćete vino s manjim udjelom šećera i više alkohola.



U podnebljima koji ne podržavaju odgovarajuću zrelost grožđa, neki se vinari - posebno u Francuskoj, koja je obično hladnija od, recimo, Kalifornije - oslanjaju na chaptalization. U tom postupku vinari nefermentiranom grožđu dodaju šećer od trske ili repe, objašnjava Azimov.



Ipak, nemojte naglašavati: Ovaj šećer samo inicira proces fermentacije. Baš kao i šećer u samom grožđu, on se tijekom fermentacije pretvara u alkohol.



Iako vinari u konačnici odlučuju koliko će slatko biti proizvesti bilo koju sortu vina, različite vrste vina uglavnom sadrže različite količine šećera, kaže Azimov.

Ove vrste vina imaju najmanje šećera.

S manje od 1 posto slatkoće (ili 10 grama šećera po litri), suha vina obično sadrže najmanju količinu zaostalog šećera, kaže Largeman-Roth. (Poluslatka ili „suha vina“ obično sadrže više od tri posto zaostalog šećera.)

Evo vina s najmanje šećera u igri:



  • Suhe crvene boje koje često imaju manje od jednog grama šećera po ulivanju od pet unci: Crni pinot , Cabernet sauvignon , i Syrah / Shiraz
  • Suhe bjeline, koje imaju između jednog i 1,5 grama šećera po pet unci: Sivi pinot , Chardonnay , i Viognier
  • Pjenušava vina s niskim udjelom šećera koja imaju oko dva grama šećera po pet unci: Bruto i Dodatni brut

    Pogledajte Gabrielle Union, probajte prirodna vina s okusom:


    I ove vrste vina imaju najviše šećera.

    Zabilježivši sedam do devet posto zaostalog šećera, nije iznenađenje da desertna vina imaju najveći udio šećera od svih vina, kaže Largeman-Roth.



    Za kontekst, dok čaša chardonnaya od pet unci sadrži samo jedan gram šećera, pet unci Port sadrži oko 12.

    Sljedeća vina imaju najviše šećera:

    • Bijelci poput rizling , Gewürztraminer i Chenin Blanc
      • Crveni poput Cabernet , Zinfandel i Grenache
      • Slatka pjenušava vina, koja se kreću od 17 do 50 grama po litri: Sec , Demi-sek , i Mekan
        • Desertna vina koja se pakiraju okolo osam grama po pet unci: Luka , Sauternes , i Tokaji

          Pogledajte ova 4 vina s niskim udjelom šećera.

          Ubrzajte svoje sljedeće putovanje do prodavaonice alkoholnih pića i uzmite jedan od ovih odabranih pića s odobrenjem sommeliera. (Želite li vino bez šećera isporučivati ​​izravno vama?

          Fit Vine Cabernet Sauvignonfitvinewine.com KUPITE SADA

          S 0,06 grama šećera po čaši, Fit Vine’s tart i glatki Cab Sauv izvrsna je oklada. '[Oni] posebno proizvode vina s nižim šećerom za dobronamjerne ljude', objašnjava Largeman-Roth. 'Prošireni postupak fermentacije smanjuje sadržaj šećera na manje od grama po obroku.'

          Majčina klon Pedroncelli Zinfandel 2017pedroncelli.com KUPITE SADA

          Iznimka od pravila, ovaj Zinfandel s niskim udjelom šećera osvojit će najizbirljivije goste. 'Punog tijela i moćan, Pedroncellijev Mother Clone Zin uključuje voće iz vinove loze stare 110 godina, ali košta manje nego što možda mislite', kaže Azimov.

          Vinograd Ojai 2017. Santa Barbara Syrahojaivineyard.com32,00 USD

          'Zemljani i slani, ali usredotočenog voćnog karaktera, Ojai Santa Barbara Syrah ima samo dva grama šećera po litri i savršen je za one koji se žele kloniti pekmeznih stilova', Azimov.

          Vinski podrumi Ramey 2017. Chardonnay iz ruske doline rijekeUdio rameywine.com KUPITE SADA

          Odraslo u bačvama francuskog hrasta, svaka boca ovog Chardonnaya nudi svjež okus, u kompletu s notama jabuke. Azimov kaže da dijelom održava svježinu zbog niskog udjela šećera (2,3 grama po litri).

          Donja linija: Koje god vino s niskim udjelom šećera za koju se odlučite, ne zaboravite se pridržavati jedne porcije odjednom kako biste izbjegli tobogan sa šećerom u krvi.