Možete li jesti jogurt kojem je istekao rok trajanja? Evo što stručnjaci za sigurnost hrane moraju reći

jogurt pod visokim kutom u jednokratnoj šalici na stolu Axel Bueckert / EyeEmGetty Images

Iako možda nije uključeno dosta na istoj razini kao kruha, mlijeka i jaja, jogurt je definitivno glavna hrana.



Ne samo da je jogurt super svestran (možete ga koristiti kao podlogu za umake, smoothieji , i pekarske proizvode, ili ih jednostavno kopajte žlicom), ali sadrži i impresivan nutritivni udarac.



„Jogurt je dobar izvor kalcija za jačanje kostiju i probiotici zdravi u crijevima ', Kaže nutricionistica Keri Gans, RD, autorica Dijeta za male promjene . Također može biti čvrsti izvor proteina (mnoge sorte sadrže dvoznamenkaste grame stvari).





Unatoč svojim pogodnostima, međuobrok se prilično lako izgubi u hladnjaku - često vam ostane kadica s jogurtom kojem je istekao rok čini Pronađi.

Što, naravno, nameće neka glavna pitanja, poput: Je li u redu jesti jogurt nakon isteka roka valjanosti? Kako možete znati jesu li se kremaste stvari pokvarile? I, iskreno, što je najgore što se može dogoditi ako se usudite jesti jogurt kojem je istekao rok trajanja?



Pa, nemojte naglašavati gubljenje hrane sljedeći put kad ponovno otkrijete onu davno izgubljenu (i kojoj je istekao rok trajanja). Dobro je duže nego što vjerojatno shvaćate.



Možete li jesti jogurt kojem je istekao rok trajanja?

Ako vas iznervira hrana kojoj je istekao rok trajanja, znajte ovo: osim dječjih adaptiranih mliječnih namirnica, savezni zakon ne zahtijevati da prehrambeni proizvodi na sebi imaju datume koji govore koliko dugo su dobri.

Oh, a datum na vašem jogurtu tehnički nije rok trajanja. Obično je to zapravo datum „najboljeg do“.



'Mnogo se toga svodi na kvalitetu, a ne na sigurnosna pitanja', kaže dr. Benjamin Chapman, profesor na Sveučilištu North Carolina State. U osnovi, datum utisnut na vaš jogurt samo vam daje do znanja kada tvrtka za jogurt misli da će proizvod biti na vrhuncu okusa.



Dakle, jogurtu s datumom „najbolje do“ koji dolazi i odlazi tehnički nije istekao rok trajanja - i sto posto je u redu jesti jogurt i nakon tog datuma. 'Stvarno će s vremenom postati sve kiselije i fermentirati u vašem hladnjaku', kaže Chapman. 'Sve što će se dogoditi s okusom jest da postane tanjir.'



Koliko nakon isteka roka trajanja jogurt obično traje?

To ne znači da ipak želite kopati po jogurtu koji godinama ledi u hladnjaku.

Iako ne postoji određeno vrijeme nakon kojeg će se vaš jogurt iznenada pretvoriti u totalno sranje, općenito, možete sigurno uživati ​​u mnogim neotvorenim jogurtima mjesec dana ili nešto prije datuma 'najbolje do', kaže Chapman.

Pogledajte ovu objavu na Instagramu

Post koji dijeli siggi's milk (@siggisdairy)



Međutim - upozorite! - nisu svi jogurti jednaki.

Ako vaš jogurt ima voća na dnu, potpuno je druga priča. U ovom slučaju, 'držao bih se tog datuma', kaže Chapman. 'Na tom će voću rasti kvasac i plijesni koji će stvoriti potpuno drugačije iskustvo.'

A ako ste već otvorili jogurt, možda će potrajati samo tjedan dana nakon datuma otisnutog na njemu, kaže Gans. To je osobito istinito ako ste u bilo kojem trenutku umočili već polizanu žlicu natrag u kadu, jer mikroorganizmi u zraku i bakterije u ustima mogu brže pokvariti jogurt, dodaje Chapman.



Evo kako saznati je li jogurt zapravo propao

Ako se vaša kadica s jogurtom uistinu prekršila, vaš će je nos dati.

'Čak i najmanji užegli miris znači da se jogurt pokvario', kaže Gans. Chapman se slaže. 'Ako postoji užasan miris, u vašem jogurtu raste nešto drugo za što ne očekujete da će biti tamo', kaže.

Povezana priča

Sve veći sloj tekućine na vrhu vaše kade također može ukazivati ​​na to da vaš jogurt možda nije iskren, kaže Gans.

Ako ste u nedoumici, napravite brzi test okusa i izbacite sve što ima funky okus.

Shvatila sam. Pa što se događa ako jedete razmaženi jogurt?

Ako je vaš jogurt na berbi, ali dolazi iz neotvorene posude, to vam može malo poremetiti želudac, kaže Chapman. Međutim, ako je dovoljno loše smetati trbuhu, vjerojatno će okusiti dovoljno da ga ne želite jesti.

Međutim, ako jedete jogurt koji je otvoren i pokvaren, to bi moglo izazvati bolest koja se prenosi hranom i ostaviti proljev, grčeve u želucu i povraćanje, dodaje Gans. Ipak, opet, bit će lošeg okusa.

Kako održavati jogurt što svježim

Da bi jogurt sigurno trajao, ključno je dobro hlađenje. Pazite da vaš jogurt uđe u vaš hladnjak (što treba postaviti na 40 stupnjeva ili niže ) što je prije moguće nakon što ga kupite, kaže Gans.

Jednom kad je vaš jogurt unutra, nemojte ga otvarati dok vam ne zatreba, preporučuje Chapman. Ako ste kupili veći spremnik, vodite računa da je žlica kojom vadite porcije čista - i da nakon upotrebe čvrsto zatvorite posudu.

Zabavna činjenica: Ako kupite jogurt više nego što mislite da ćete pojesti u roku od nekoliko tjedana, stavite ga u zamrzivač. 'Jogurt se može smrzavati jedan do dva mjeseca bez utjecaja na okus', kaže Gans. Odatle odmrzavajte i žlicom dalje.

Donja linija : Jogurt obično možete jesti i nakon datuma 'najboljeg do', ali pripazite na promjene u mirisu ili okusu i imajte na umu da jogurti s voćem na dnu imaju kraći životni vijek.