Možete li jesti jaja kojima je istekao rok trajanja? Važu stručnjaci za sigurnost hrane

Jelo, Hrana, Kuhinja, Prženo jaje, Kobasica za doručak, Doručak, Sastojak, Obrok, Brunch, Pun doručak, CARLO AGetty Images

Dobro za sve, od omleta prepunih vegete do pekarskih proizvoda koji se mogu ugraditi u Instagram,jaja su svestrana osnovna hranaupakiran u sitnu školjku.



Traju i prilično zauvijek. Pa, barem ja misao Jesu.



Ako se i vi poput mene s vremena na vrijeme otvorite u kartonu zaboravljenih jaja, vjerojatno ste se zapitali možete li jesti jaja kojima je istekao rok trajanja.





Prije nego što budete živjeli život na rubu sa sljedećom strkom, postoji nekoliko stvari koje biste trebali znati.

Prije svega, taj datum otisnut na mnogim kartonima zapravo je datum „prodaje“, koji se tehnički razlikuje od datuma isteka i ne mora biti naveden na tim kartonima savezni zakon . (Objasnit ću; ne brinite.)



Taj datum ipak nije nužno kraj-svima-svima. 'Sve dok jaje nije pokvarilo, nema razloga da još uvijek ne možete uživati', kaže nutricionistica Keri Gans, RD, autorica knjige Dijeta za male promjene .



Kako biste onda trebali znati jesu li ta stara jaja zapravo u redu za upotrebu? Uskoro ću ga slomiti svi dolje.

Jesu li jaja kojima je istekao rok trajanja sigurno jesti?

Vratimo se ovdje na cijelu ovu stvar „prodaje“ naspram „datuma isteka“.



Za zapisnik, vaša se jaja neće pretvoriti u potpuno sranje čim sekundu prođu datum prodaje koji je na njih utisnut.



Datumi prodaje 'nisu uopće povezani sa sigurnošću jajašca', kaže dr. Benjamin Chapman, profesor na Državnom sveučilištu Sjeverne Karoline, dr. Sc. Umjesto toga, više se radi o okusu. 'Jednom kada datum prođe, jaje gubi vrhunsku kvalitetu na temelju studija roka trajanja i sklonosti potrošačkih testova', objašnjava.



Ako je rok prodaje kartona prošao, trgovina bi ih teoretski trebala povući s polica. Mnoge trgovine koriste te datume kao podsjetnik da ih treba rotirati u novim kartonima, kaže nutricionistica Alissa Rumsey , RD, vlasnik Alissa Rumsey Prehrana i wellness .

Ipak, i dalje možete koristiti jaja i nakon isteka roka prodaje, kaže Rumsey.

Jaja mogu visiti u vašem hladnjaku tri do pet tjedana od dana kada ste ih stavili tamo, navodi USDA . Datum prodaje obično istječe za to vrijeme, ali sve dok se držite tog prozora, vaša će jaja biti 'savršeno sigurna za upotrebu', kaže USDA.



Evo načina kako prepoznati da li jaje kojem je istekao rok nije dobro .

Ako ne pratite koliko dugo vaša jaja sjede u hladnjaku, mogu se potpuno pokvariti prije nego što ih upotrijebite.

Budući da vam datum prodaje neće puno pomoći, morat ćete pregledati samo jaje.

Ako se jaje pokvarilo, moglo bi se izvana znojiti ili izgledati ljigavo, prema Chapmanu. Ako primijetite bilo kakve promjene u izgledu, bacite ga.



Želite li svoja jaja pretvoriti u super otmjeni obrok? Ovaj recept odreska i jaja s maitake gljivama opravdan je:

Gans također preporučuje nježno bacanje sumnjivih jaja u čašu vode. 'Ako pluta, možda je loše', kaže ona. 'Ipak, još jednom provjeri ispucavanjem i provjeri ima li mirisa.'

Osim što je prilično smrdljivo, pokvareno jaje obično će imati i ružičasti ili iridasti bjelanjak, što ukazuje na prisutnost bakterija, kaže Rumsey.

Nisam siguran tko to treba čuti, ali ne, 'kuhanje lošeg jaja nažalost neće smanjiti miris i neukus', kaže Chapman. Da, ta gadna bakterija htjeti skuhajte, ali vaše će jaje i dalje biti dovoljno grubo da opravda izbacivanje.

Ipak, možete se smiriti oko jedne stvari: iako jaja mogu trunuti u hladnjaku, ne morate se brinuti hoće li niknuti salmonele. “Patogen zbog kojeg se jaja zaista brinemo je Salmonela Enteriditis i ne raste ispod 45 stupnjeva ', kaže Chapman. 'Također, ta se kontaminacija događa unutar jajašca, pa kad je već tamo, tamo je.' (U osnovi, koliko dugo ostavljate jaje u hladnjaku, nema nula utjecaja na situaciju sa salmonelom.)

Sjajno. Pa kako mogu učiniti da jaja što duže potraju u hladnjaku?

Da biste najbolje iskoristili svoja jaja, prije kupnje odredite datum prodaje kako biste bili sigurni da su što svježa kad ih ponesete kući, kaže Chapman.

Odatle ih stavite u hladnjak, kaže Gans. (The USDA preporučuje održavanje temperature u hladnjaku na 40 stupnjeva ili nešto niže, BTW.) 'Nikada ne smijete ostavljati jaja izvan hladnjaka dulje od dva sata kako biste izbjegli rast bakterija', objašnjava Rumsey.

Ispada, gdje u frižideru u kojem pohranjujete jaja također čini razliku. USDA zapravo preporučuje skrivanje jaja na stvarnim policama hladnjaka, a ne na vratima, gdje temperature nisu uvijek hladne (pogotovo ako ste puno u hladnjaku i izvan njega).

Zaključak: Jaja obično traju tri do pet tjedana u hladnjaku (čak i ako su nakon datuma prodaje). Da biste potvrdili da je jaje sigurno jesti, provjerite ima li promjena u izgledu ili mirisu.)