Ima li Matcha toliko kofeina koliko i kava? Evo što treba znati

pogled s visokog kuta na matcha čaj s pjenastom umjetnošću za stolom Bernice Koh / EyeEmGetty Images

Zeleni čaj već godinama dobiva rekvizite zbog svojih zdravstvenih blagodati, ali posebno postoji jedna vrsta koja se stvarno ističe: matcha.



U slučaju da niste upoznati s tim, matcha je svijetlo zeleno piće koje se pravi uzimajući mlade listove čaja (od kamelija sinensis biljka), samljevši ih, a zatim taj prah umutiti vrućom vodom.



'Listovi čaja uzgajaju se pod pokrovom kako bi se izbjegla izravna sunčeva svjetlost tri do četiri tjedna od travnja do svibnja', objašnjava nutricionist iz New Yorka Asako Miyashita , RDN. 'Ovaj postupak povećava sadržaj klorofila i aminokiselina u lišću i stvara tamniju zelenu boju.' Također suzbija stvaranje katehina, spoja koji zelenom čaju daje gorak okus.





Iako je porijeklom iz Kine, matcha ima jake veze s Japanom. U 12. stoljeću japanski budistički redovnik Myoan Eisai otišao je u Kinu kako bi pronašao zeleni čaj, kaže Miyashita. 'Eisai je shvatio da je pijenje matche prije meditacije pomoglo održati njegovu koncentraciju', kaže ona. Dakle, vratio je matcha u Japan i napisao knjigu pod nazivom Ki u Yojokiju ( Piti caj ).

Tradicionalno se samo matcha napravljena od japanskih listova čaja smatrala legitimnom, no danas se proizvodi gotovo svugdje, kaže Miyashita.



Zašto nedavna popularnost? Uz bogatu povijest, matcha ima i neke solidne zdravstvene dobrobiti. 'Pruža iste zdravstvene beneficije pojačane', kaže nutricionistica Jessica Cording, RD, autorica knjige Mala knjiga o izmjenjivačima igara . To uključuje antioksidacijsku aktivnost i poboljšano zdravlje srca.



Od kada ti troši stvarni listovi čaja kada pijete matcha, dobivate otprilike dvostruku količinu antioksidansa EGCG od one koja se pije redovnim zelenim čajem, dodaje Miyashita.

Tradicionalni način pripreme ovog prekrasnog zelenog napitka je s pjenjača od bambusa , kaže Miyashita. Međutim, ako nemate pjenjaču, možete upotrijebiti žlicu. Dovoljno je dodati pola do jedne čajne žličice matche u šalicu, dodati kapljicu vruće (ne kipuće) vode i umutiti dok ne postane pjenasto prije dodavanja još tekućine.



Uz jarko obojene latte, matcha ćete pronaći i u tortama od sira, kolačićima i ostalom ukusni deserti ovih dana.



Zanima vas dodavanje matche u svoju rutinu? Evo što treba znati o tome kako se sadržaj matchinog kofeina uspoređuje s kavom.



Ima li matcha kofein?

Baš poput zelenog čaja, koji sadrži oko 28 miligrama kofeina po šalici od osam unci, matcha sadrži kofein. Budući da pijete stvarne čajne listove s matchom, on sadrži više kofeina nego što je to uobičajeno u zelenoj šalici.

Poput ostalih čajeva - i kave! - i količina kofeina u šalici matche može varirati, kaže nutricionistica Keri Gans, RD, autorica Dijeta za male promjene . Tipično šalica matche od osam unci koja se pravi s jednom žličicom matcha praha sadrži 70 miligrama kofeina. 'Međutim, ovisno o tome koliko koncentrirani netko voli njihovu šalicu, mogao bi ih imati malo manje ili više', kaže ona.

Ima li matcha toliko kofeina kao kava?

Ako razmišljate o prelasku s jave na matcha, znajte ovo: Općenito, šalica matche sadržavat će manje kofeina od šalice kave.



To je, točna razlika može ozbiljno razlikuju se od šalice do šalice. Šalica obične kave od osam unci može sadržavati od 95 do 200 miligrama kofeina, prema Američka nacionalna medicinska knjižnica .

Ovisno o jačini vašeg uobičajenog pića, prosječna šalica matche može sadržavati od 25 do 130 grama manje kofeina.

Pogledajte kako zaljubljenica u kavu Jillian Michaels rastavlja ono što joj se nalazi u hladnjaku:



Ako više volite espresso, razina kofeina je usporedivija. Jedna injekcija espressa u prosjeku iznosi oko 63 miligrama kofeina, prema USDA .

A ako obično idete na kavu bez kofeina? Šalica se obično kreće između dva i 15 miligrama kofeina . Dakle, u ovom slučaju šalica matche zapravo bi vam dala više zujanja.

Hoćete li doživjeti pad kofeina nakon što popijete matcha?

Ako je jedna od vaših muka s kavom hitan udarac energije da se samo srušite, dobro, smatrajte se izjednačenim više zaintrigirana matcha.

Evo cool stvari: Matcha sadrži aminokiselinu koja se naziva l-teanin i pomaže vašem tijelu da sporije apsorbira kofein, kaže Gans. (Kava ne sadrži ove čarobne stvari.)

To ne znači da doživjeti pad kofeina nakon ispiranja matche nije moguće, ali vjeruje se da 'l-teanin djeluje smirujuće na tijelo', objašnjava Gans.

Ipak, najbolje je ograničiti se na tri do četiri šalice matche dnevno kako ne biste prešli preko preporučena granica od 400 miligrama kofeina dnevno, dodaje Miyashita.

Postoji li takva stvar kao što je bez kofeina matcha?

Ako želite pijuckati prilično zelenu latte, a da uopće ne brinete o kofeinu, imate sreće.

Matcha bez kofeina čini postoje, kaže Gans. Međutim, imajte na umu da možda nećete dobiti sve pogodnosti ako krenete ovom rutom. 'Proces uklanjanja kofeina može ukloniti dio antioksidansa', kaže ona. U konačnici, to je stvar troškova i koristi. Ako je kofein za vas apsolutno ne, krenite bez kofeina.

Trebate li se odlučiti za matcha umjesto kave?

U konačnici, odlučite li pijuckati matcha ili kavu za ukusno pojačanje ovisi o vašim osobnim željama.

Ako ne podnosite okus matche, nemojte se prisiljavati na to samo zbog tog EGCG-a. Međutim, ako volite i matcha i kavu, tu je jesu nekoliko ćete puta možda željeti posegnuti za šalicom zelenih stvari umjesto uobičajene jave.

Matcha je dobra za „ljude koji žele neki kofein ujutro ili popodne, ali želite izbjeći pad kofeina ”, kaže Miyashita. (Hvala još jednom, l-theanine.)

Također vrijedi isprobati matcha ako kava to u posljednje vrijeme jednostavno ne radi za vas. 'I matcha i kava pružaju brojne zdravstvene dobrobiti, ali ako ste osjetljivi na kofein ili smatrate da je kava previše kisela, matcha može biti nježnija alternativa koja ipak nudi malo kofeina', kaže Cording.

Donja linija: Sadržaj Matchinog kofeina općenito je manji od sadržaja kave, a sadrži l-teanin, koji može usporiti učinke kofeina radi nježnijeg učinka. Usprkos tome, i kava i matcha nude višestruke zdravstvene beneficije, pa se ono što pijete svodi na prednost.