Evo što se zapravo događa ako jedete pljesnivu hranu, prema liječnicima

pokvarene polovice limuna plijesni izbliza na žutoj pozadini Inna PolekhinaGetty Images

Malo je stvari koje izazivaju užas kao grizeći komad voća i primijetivši mrlju šarenih, mutnih kalup. (Ovdje umetnite unutarnje vriske.)



Osjećaj je kao izdaja - i odjednom ispljunete taj komad svoje dragocjene jabuke ili držite svoju pljesnivu krišku kruha preko kante za smeće, razmišljajući kako ćete je pozvati mamu da vas uvjeri da se ništa previše strašno ne dogodi ako jedete plijesan.



Bez obzira jeste li u iskušenju isprati usta Listerinom dobrih 10 minuta ili jednostavno rezati kalup i držati se dalje, znajte ovo: ako jedete pljesnivu hranu vjerojatno vam neće naštetiti, a kamoli ubiti, prema Rudolphu Bedfordu, dr. med., gastroenterologu u Zdravstvenom centru Providence Saint John u Santa Monici.





Zapravo, koliko god tužni i grubi bili zbog toga što ćete jesti (ili gotovo jesti) tu plavu puž, vjerojatno ćete biti dobro, kaže.

Međutim, tamo jesu nekoliko stvari koje biste trebali imati na umu kada se radi o rješavanju (i gutljaju, gutanju) pljesnive hrane - posebno s obzirom na to da vam u rijetkim prilikama može zaista pozliti.



Prije nego što drsko nastavite prčkati po svom voću ili pucati tost u tosteru, evo slijedećeg o svemu što se može dogoditi ako pojedete plijesan.



Daj mi ravno. Što će se dogoditi ako pojedem plijesan?

Ne trčite još uvijek u kupaonicu da biste se ribanjem jezika isprali sapunom. 'Nećete umrijeti od jedenja plijesni', kaže dr. Bedford. Zapravo, dok god je vaš imunološki sustav je u dobroj formi , možete ga probaviti kao i svaku drugu hranu.

Iako plijesni (poznate kao mikroskopske gljive) - koje se uvlače na biljne i životinjske proizvode nakon što se tamo prevoze zrakom, vodom ili insektima - mogu biti opasne, prema USDA .



Napokon, plijesni zapravo jesu značilo biti na određenim namirnicama - uključujući suhomesnate šunke i sireve kao što su plavi sir, Gorgonzola, Brie i Camembert. U mnogim je slučajevima plijesan potpuno sigurna za jesti, kaže USDA.



Povezane priče

Ali što je s mutnim zelenim ili bijelim stvarima koje se nenajavljeno pojavljuju na voću, povrću, kruhu i mliječnim proizvodima?



Možda vam bude muka nakon što slučajno pojedete te plijesni, ali to je najvjerojatnije zato što plijesan ima loš okus, a ne zbog bilo kakvog određenog toksina u sebi, kaže dr. Bedford.

Čak i tada, on preporučuje pričekati hoće li vaši simptomi eskalirati dalje mučnina prije nego što je požurio nazvati liječnika. 'Želudac je surovo okruženje, tako da, uglavnom, većina bakterija i gljivica neće preživjeti', objašnjava.

Ali što ako ja čini razboljeti se od jedenja pljesnive hrane?

'Vrlo je neobično da ćete se [stvarno] razboljeti od plijesni', kaže dr. Bedford. I u rijetkim slučajevima kada vi čini , vjerojatno ćete morati konzumirati velike količine stvari. (I, hajde, hoćete li stvarno nastaviti lizati puhlje od hrane? Nisam tako mislio.)



Ako se malo vjerojatno dogodi, i vaš simptomi uključuju trajnu mučninu i povraćanje , svakako biste trebali nazvati liječnika, kaže dr. Bedford. Tipično bi samo propisao lijekove protiv mučnine - ali ako ste vi stvarno osjećajući se jadno , mogao bi vam propisati nešto što će izazvati povraćanje ili proljev da bi pokušalo isprati vaš sustav.

Više o sigurnosti hrane

U nekim slučajevima ljudi imaju alergijske reakcije na određene plijesni, što može pridonijeti problemima s dišnim sustavom, kaže dr. Bedford. Ali ne brinite, liječnik ih obično privremeno liječi.

U konačnici, ipak, nemojte se previše prestrašiti: U svojoj 30-godišnjoj praksi, dr. Bedford kaže da nikada nije vidio nikoga da umire ili da zahtijeva intenzivniji tretman zbog plijesni (iako to ne znači da je to nemoguće).



Samo uzmite plijesan kao znak da vam se hrana pokvarila i krenite dalje.

Čekaj, zar ne mogu jednostavno odrezati kalup od hrane?

Ako vas ta mrlja plijesni na vašem jelu previše ne istrese, možda ćete doći u iskušenje da je jednostavno odrežete i nastavite jesti, ali je li ovo zapravo dobra ideja ovisi o hrani.

Iako vidimo samo njihove mutne obezbojene vrhove, svi plijesni imaju 'korijene' koji napadaju hranu, prema USDA . Budući da ti korijeni omogućuju da se toksini (ako ih uopće ima) šire po cijeloj unutrašnjosti vaše hrane, vaš je najbolji potez izbaciti pljesnivu hranu u cijelosti, bez obzira gdje vidite pljesnivu mrlju, kaže dr. Bedford.

Ipak, plijesan ne može prodrijeti u određene tvrde sireve, tvrdu salamu, čvrsto voće i povrće jednako lako kao mekša hrana, kaže USDA. Zbog toga je ovu hranu lakše spasiti od nejasnih mrlja. Samo pripazite da odrežete barem centimetar oko i ispod pljesnivog mjesta, držite nož izvan kalupa i zamotajte 'dobar' dio hrane u novi pokrivač.

Za brzu upotrebu, ovu je hranu općenito u redu jesti nakon što odrežete plijesan:

  • Tvrdi sirevi
  • Tvrda salama
  • Čvrsto voće
  • Povrće

    U međuvremenu, ove namirnice treba baciti, ako su uopće pljesnive:

    • Mekani sirevi (koji nisu zamišljeni da budu pljesnivi)
    • Mekano voće
    • Pečena roba
    • Povrće
    • Orašasti plodovi
    • Jogurt
    • Džemovi
    • Meso
    • Kruh

      Također, FYI, tostiranje vašeg kruha neće ubiti plijesan na njemu, pa nemojte ni ići tamo. Budući da je kruh super porozan, to je definitivno jedan za baciti na prvi znak nejasnoća, kaže USDA.

      Kako uopće mogu spriječiti stvaranje plijesni?

      Budući da topli, vlažni uvjeti potiču rast plijesni - a suhe spore plijesni plutaju zrakom u potrazi za novim mjestima na kojima će se uzgajati još pljesnivih prijatelja - USDA preporučuje nekoliko najboljih praksi kako spriječiti da plijesan ne zabrlja s hranom:

      • Prije nego što ih kupite, pregledajte hranu ima li plijesni
      • Kupujte hranu u malim količinama kako plijesan ne bi imala vremena za rast
      • Pokrijte hranu plastičnom folijom
      • Hranu brzo stavite u hladnjak
      • Ostatke pojedite u roku od tri ili četiri dana
      • Redovito čistite hladnjak
      • Neka razina vlage u vašem domu bude ispod 40 posto

        Naravno, plijesni i dalje mogu rasti u hladnjaku (iako mnogo sporije), ali pridržavanje ovih smjernica može vam pomoći da što duže jedete svježu i bez muke.

        Donja linija : Od jesti pljesnive hrane vjerojatno vam neće pozliti, ali većinu hrane treba baciti na prvi znak nejasnoća. Da biste spriječili rast plijesni, pravilno zamotajte svu hranu i čuvajte je u čistom i suhom hladnjaku.